L'arrivo della bella stagione porta nuove fioriture e segna l’inizio delle preparazioni per la mia dispensa. Può sembrare faticoso, ma verremo ripagati quando potremo assaporare queste delizie fuori stagione!
Proprio così, mi piace avere in dispensa sciroppi e marmellate, per impreziosire con una coccola le mie ricette.
La prima preparazione, in ordine di tempo, è lo sciroppo di fiori di sambuco, che iniziano a fiorire da maggio fino a luglio, a seconda dell’altitudine.
Alcune piccole accortezze:
sii certo di raccogliere i fiori dall'arbusto del Sambuco Nigra e non quelli della specie velenosa
L’arbusto è molto grosso e alto, può raggiungere i 7 mt di altezza e i suoi fiori sono sparsi per tutto il ramo, quello velenoso è un cespuglio che non raggiunge più di 1,5 mt di altezza e ha un singolo fiore all’apice del ramo.
raccogli i fiori in un luogo poco inquinato, dove non passano molte autovetture, ancora meglio in un bosco.
I fiori si sambuco hanno un profumo delicato e dolcissimo e molteplici proprietà:
-diuretica, emolliente, antinevralgica, lassativa, depurativa, antireumatica, stimolante della secrezione bronchiale
favorisce la sudorazione così da eliminare le tossine e abbassare la febbre
calma stati di tosse, asma, bronchite, raffreddore, catarro e sinusite. (fonte tuttogreen.it)
A me piace avere grandi scorte di sciroppo per utilizzarlo in diversi modi :
in acqua fredda, diluito a seconda del proprio gusto
sempre in acqua fredda come base per acque aromatiche, aggiungendo elicriso, erba luisa, melissa, fette di limone, zenzero, creando bevande dissetanti per l'estate
in acqua calda, come tisana calmante e contro il raffreddore.
SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO
Ingredienti:
14 fiori di sambuco
3 limoni bio
1,2 lt di acqua a temperatura ambiente
zucchero
Procedimento:
Raccogli i fiori in una bella giornata di sole, sistemali in una pentola levando i gambi più grossi. Lava e taglia a fettine sottili i limoni, sistemali sopra i fiori e aggiungi l’acqua. Chiudi con un coperchio e lascia a macerare per 24/36 ore. Trascorso questo tempo strizza bene sia i fiori che i limoni, filtra il liquido e pesalo. Versa in una casseruola e aggiungi tanto zucchero quanto era il peso del liquido. Metti su fuoco medio e porta a ebollizione per 15 min. Sterilizza le bottiglie e versa lo sciroppo bollente.
Fammi sapere se hai preparato lo sciroppo con questa ricetta e, soprattutto, se ti è piaciuto!
L'arrivo della bella stagione porta nuove fioriture e segna l’inizio delle preparazioni per la mia dispensa.
Proprio così, mi piace avere in dispensa sciroppi e marmellate, per impreziosire con una coccola le mie ricette!
La prima preparazione, in ordine di tempo, è lo sciroppo di fiori di sambuco, che iniziano a fiorire da maggio a luglio, a seconda dell’altitudine.
Sii certo di raccogliere i fiori dal Sambuco Nigra e non quelli della specie velenosa!!
L’arbusto è molto grosso e alto, può raggiungere i 7 mt di altezza e i suoi fiori sono sparsi per tutto il ramo; quello velenoso è un cespuglio che non raggiunge più di 1,5 mt di altezza e ha un singolo fiore all’apice del ramo.
I suoi fiori hanno un profumo delicato e dolcissimo, hanno molteplici proprietà:
-diuretica, emolliente, antinevralgica, lassativa, depurativa, antireumatica, stimolante della secrezione bronchiale
-favorisce la sudorazione così da eliminare le tossine e abbassare la febbre
-calma stati di tosse, asma, bronchite, raffreddore, catarro e sinusite.
(fonte tuttogreen.it)
A me piace avere grandi scorte di sciroppo per utilizzarlo in diversi modi :
in acqua fredda, diluito a seconda del proprio gusto
sempre in acqua fredda come base per le acque aromatiche, aggiungendo elicriso o erba luisa oppure in acqua calda, come tisana calmante e contro il raffreddore.